Risoto de abobrinha

Categoria : Massas

Ingredientes

1 linguiça calabresa cortada em rodelas finas
200 g de file mignon cortado em cubinhos (ou outra carne de primeira de sua preferência)
1 cebola picada bem miudinho ou ralada
2 dentes de alho espremidos
1 abobrinha média ralada
1 copo (requeijão) de arroz arbóreo
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
85 g de manteiga
Sal e pimenta

Modo de Preparo

Em uma panela grande de fundo grosso, frite a calabresa em um pouco óleo
Reserve a calabresa frita e despreze o óleo
Na mesma panela, coloque metade da manteiga e frite a carne, a cebola e o alho
Acrescente a calabresa e o arroz
Deixe dar uma leve fritada
Coloque a abobrinha e a pimenta
Coloque, aos poucos, a água quente com o caldo de legumes dissolvido
Cozinhe até o arroz estar al dente
Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o parmesão
Mexa e tampe a panela por uns 5 minutos

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 30 a 40 mi
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Médio
Temperatura: -