Risoto de linguiça e cerveja preta

Categoria : Massas

Ingredientes

3 latas de cerveja preta
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de linguiça suína lavada e aferventada, sem pele e picada
1 cebola média picada
1 1/2 xícara (chá) de arroz arbório
Folhas de manjericão lavadas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga gelada e picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa panela em fogo médio coloque a cerveja preta para ferver. Enquanto isso, numa outra panela em fogo alto, esquente o azeite e doure a linguiça com a cebola picada. Junte o arroz arbório e refogue por 4 minutos ou até os grãos ficarem brilhantes e agrupados.

Incorpore aos poucos a cerveja preta (que ficou fervendo), mexendo sem parar até o arroz ficar al dente (+-30 minutos).

Na última vez em que for colocar a cerveja, junte também as folhas de manjericão. Desligue o fogo, adicione a manteiga. Mexa vigorosamente e incorpore o queijo parmesão ralado.

Informações Adicionais

Tempo de preparo: 30 a 40 mi
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Médio
Temperatura: -