Para comandar a cozinha do Bravo Trattoria, o restaurante contratou uma chef de cozinha montesclarense, que tem experiência com pratos diversos da culinárias italiana.

Trabalhou em Montevidéu, Madri e Paris, onde acompanhou o consulado brasileiro. A cozinha Bravo Trattoria tem o compromisso fundamental agradar a todos os clientes do restaurante.

“Nossa intenção é, além de oferecer pratos da cozinha italiana é criar.Tentamos fundir um pouco da cultura gastronômica Norte Mineira, que tem como característica sabores mais fortes  ao sabor da gastronomia italiana.”